Cómo el movimiento y la colocación del inventario afectan los resultados de una tienda d

El inventario es un activo fundamental que puede crear o hacer fracasar las operaciones de una tienda de autoservicio. La gestión del inventario de una tienda de autoservicio, que puede incluir miles de UPC (Código universal del producto), requiere el seguimiento de datos clave y métricas, así como procedimientos operativos adecuados, la infraestructura y la tecnología necesaria para optimizar el inventario. Un inventario deficiente puede ser debido a la pérdida de inventario debido a la merma, al descarte del inventario por deterioro y al exceso o la falta de stock de los artículos del inventario. Esto puede conducir a la reducción de ventas, beneficios y márgenes. Un primer paso para obtener el control sobre los resultados de una tienda virtual es obtener una visión precisa de las operaciones en el inventario a nivel de artículo.

Movimiento de inventario: Promedios de la Industria

¿Qué nos pueden decir los promedios de la industria sobre el movimiento de inventario de una tienda de autoservicio? De acuerdo con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio (NACS) Informe del State of the Industry Report (SOI) 2014, el mejor desempeño de una tienda de autoservicio tuvo una rotación de inventarios promedio de 13,07. Los altos volúmenes de ventas, las categorías de rápido movimiento para estos significantes resultados incluyeron bebidas envasadas (26,21), cerveza / vino (16,84) y cigarrillos (15,76). Los operadores de tiendas de autoservicio pueden usar estos datos del nivel de categoría como punto de referencia para verificar el nivel de sus propias operaciones en comparación con la industria, pero son los datos de inventario a nivel de artículo los que pueden cambiar realmente la posibilidad de convertirse en un operador de tienda de autoservicio de mayor rendimiento.

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Movimiento de inventario: La importancia del inventario a nivel de artículo

Con la infraestructura, la tecnología y los procedimientos operativos adecuados, los datos precisos a nivel de artículo de una tienda de autoservicio pueden ayudar al gerente a asegurarse de que cada artículo del inventario en cada estante está pagando su alquiler. Si los artículos de inventario en la tienda se venden rápidamente con el riesgo de que el stock se agote, esté a una tasa promedio o que haya sobreabastecimiento, estos datos pueden ayudar al operador de una tienda de autoservicio a aprovechar al máximo su espacio de almacenamiento l inventario. ¿Cómo puede utilizar estos datos el operador de una tienda de autoservicio?

Si un artículo se mueve lentamente, el operador de la tienda de autoservicio puede:

  • Girar /mover el artículo de movimiento lento a otra ubicación en la tienda
  • Mover el artículo a otra tienda si el artículo se vende bien en ese lugar
  • Eliminar el artículo muerto con promociones, liberando espacio para un inventario
  • Devolver el artículo al vendedor

Algunos de los principales facilitadores para el seguimiento del inventario a nivel de artículo son los conteos físicos (cíclicos) y los sistemas de tecnología de back office, como C-Store Office. Además, como una oferta basada en la nube, C-Store Office proporciona también la infraestructura y las capacidades de pronóstico necesarias para optimizar el inventario.

Ubicación del inventario: Reducción del riesgo y aumento de la rentabilidad

La gestión de la colocación de artículos de inventario en una tienda puede ayudar a resolver problemas de movimiento de inventario. Si los minoristas no son cuidadosos, pueden perder miles de dólares por robo de artículos (merma) y vencimiento (deterioro). De hecho, según el informe SOI de la NACS 2014 , la tasa de merma promedio de la industria para 2013 fue del 1,05 % de las ventas de mercancías. Aunque los conteos físicos pueden ayudar a descubrir el robo, seguir algunas prácticas recomendadas y usar un sistema de back-office para realizar un seguimiento del inventario puede ayudar a mantener la rentabilidad de las operaciones. Además, al colocar estratégicamente algunos artículos en la tienda, se puede ayudar a aumentar las ventas. Algunas de las mejores prácticas incluyen:

  • Llevar un registro del inventario a nivel de artículo
  • Ubicar los artículos de alto riesgo de robo detrás del mostrador o en el campo de vista del cajero
  • Colocar los artículos más vendidos en la parte posterior de la tienda
  • Revisar regularmente las fechas de vencimiento de los artículos del inventario
  • Realizar recuentos físicos de inventario (cíclicos) y resolver discrepancias

Al tener un recuento exacto de nivel de artículo y los informes de inventario oportunos, el propietario de una tienda de autoservicio puede entender cómo se está moviendo el inventario, el riesgo asociado con la merma, el deterioro y el seguimiento de un inventario deficiente. Esto proporciona al propietario de una tienda de autoservicio la información necesaria para tomar decisiones que afectarán no sólo a las ventas, sino también a los márgenes y beneficios. Esta información procesable sólo puede existir si los procedimientos operativos adecuados, la infraestructura y la tecnología están en su lugar y pueden ser fácilmente accesibles por los operadores de la tienda de autoservicio. Las soluciones de back office basadas en la nube, como C-Store Office, pueden proporcionar dicha infraestructura para que los propietarios de las tiendas de autoservicio puedan aprovechar al máximo su inventario y el espacio en las estanterías.

Consulte también la Galería de informes de C-Store Office.